1、紅燒多寶魚（大菱鲆）食譜所需用料：多寶魚（大菱鲆）、肥豬肉、蔥、姜、美極鮮、白砂糖、醬油、醋、白酒、清水、花生油、鹽、蒜。2、多寶魚去除內(nèi)臟洗凈，在魚身上劃幾刀。3、蔥切斷，姜、蒜切片，肥豬肉切成細條。4、熱鍋下油，放入豬肉炒至出油。5、再放入多寶魚。兩面都煎一下。6、再加入蔥姜蒜，白酒，醬油，醋，白砂糖，清水炒勻。7、大火燒開，蓋上鍋蓋轉小火燒7分鐘，再轉大火收汁關火。裝盤即可吃。8、加入白酒可以去腥提鮮。不要加味精。燒魚時適當加一些肥豬肉燒制開一起到增香的作用。9、此食譜的功效：多寶魚有補血養(yǎng)血、調(diào)理腸胃、滋陰補陰、提高免疫力、增強記憶力、開胃消食、明目、養(yǎng)顏、抗衰老的功效。