香蕉是一種營養價值非常豐富的食物，香蕉放置一段時間之后，中間會出現一些很細小的黑心，是可以吃的。并不是香蕉變質了，而是一些香蕉異化的種子氧化以后形成的黑色物質。并不會對它的營養造成影響，只不過吃的時候這些黑色的物質可能會影響口感，并不會造成不利的影響。