碳酸可以在水中分解成二氧化碳和水，其中的二氧化碳會通過打嗝排出，可以帶走部分熱能，起到降溫作用。平時說的的碳酸性飲料，還包括小蘇打水，這種飲料屬于堿性，飲用后可以中和胃酸，對反酸等癥狀有一定緩解作用。碳酸水，是溶入了二氧化碳的水。在溶入過程叫做碳酸化。碳酸的化學分子式是Ｈ２ＣＯ３。碳酸水都是由被加壓的二氧化碳通過水做成。加壓之壓力比標準大氣壓力更強，使其增加溶解度，令更多二氧化碳溶入。當瓶蓋打開，壓力被釋放，氣體形成泡沫出來，如此形成獨特泡沫。碳酸水最出名是好處是去除污跡，例如咖啡杯中的咖啡污跡，或銀的污跡。據說葡萄酒污跡可以混入食鹽，然后加入大量碳酸水去除。