瓶裝無氧保存法：將大米在通風(fēng)處攤開晾吹干透，然后裝在準(zhǔn)備好的缸、壇、桶或密封袋、飲料瓶中，并蓋上嚴(yán)實的蓋子，盛米的器具要潔凈、密封性好。如果使用布袋裝米，要在布袋外面套一個塑料袋，扎緊袋口，放在陰涼干燥處，這樣大米可以保存較長時間。花椒防蟲保存法：花椒是一種自然抗氧化物，具有特殊的香味，有驅(qū)蟲作用。將２０至３０粒花椒放在鍋內(nèi)，加適量水煮出花椒香味后端鍋離火，將盛米口袋放入花椒水中濕透后取出晾干，然后將大米倒入口袋內(nèi)。另用紗布包幾小包花椒，分放在米袋的上、中、底　部，扎緊袋口，將米袋放在陰涼通風(fēng)處，也可防止大米生蟲。大蒜保存大米：將大蒜剝出來或者是帶皮都可以，然后準(zhǔn)備一個干凈的大袋子，在袋子的底部放一些大蒜，然后在里面倒入干凈的大米，在大米的中間，再次放一些大蒜的蒜瓣，最后把袋子和里面的大米密封起來，放在干燥、陰涼、通風(fēng)的地方，這樣就可以很有效地防止大米受潮或者是生蟲，從而長期保存大米。海帶保存法：干海帶具有很強(qiáng)的吸濕能力，并具有殺蟲和抑制霉菌的作用。將海帶和大米按重量１：１００的比例混放，每１０天取出海帶晾曬１０分鐘曬去潮氣，再放回大米中，可重復(fù)使用２０次，便能防止大米霉變和生蟲。