綠豆淀粉、紅薯粉、黑涼粉等，制作方法相同。差別便是口味、外形不同。需要留意的是，白涼粉如果用純天然的仙草粉或淀粉類食物做成，對身體沒有分毫危害，而且有利于身體健康。