1、在大白菜的根部切面這里抹上高度白酒（食鹽水、白醋），再用食品級紙巾把這個切面給貼住，最后把大白菜放在家中干燥陰涼處即可，切記不要直接放在地上。2、將大白菜晾曬兩到三天，將大白菜表面的菜葉晾曬至有韌性，把它堆放在家中干燥陰涼處，最后再用一塊純棉布把白菜蓋住即可。3、用一張廚房紙巾，將白菜的根部給包裹起來。再用保鮮膜把白菜給包裹起來，再把它放在紙箱中保存，紙箱封口放在陰涼通風處即可。