1、螺口上部靠口的硬肉（螺絲的頭和足）是可食的螺肉。2、田螺肉雖然少，但也不是每一個部分都可以食用，主要是靠近螺口的一塊較硬且帶韌性的肉，靠近底部的軟體部分則是田螺的內臟，由于內臟容易攜帶有害物質和寄生蟲，再加上比較臟，所以一般不吃。3、螺絲肉尾部是不能吃的，螺絲尾部是其排泄物和內臟集中的區域皆不可食。螺絲尾部食用后，易吸附在消化道壁上，不易消化，并容易引起人體腸道不適。其內臟團容易有寄生蟲的存在，所以吃螺的時候應棄掉尾部的肉。