紫薯可以直接下水煮。通常是將紫薯洗凈后放入加水的鍋中，煮制15-20分鐘，用筷子戳透即可盛出食用。紫薯，屬旋花科番薯屬草本植物，薯肉呈紫色至深紫色，故又稱黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯，是食品、醫藥、化工、輕工、紡織等工業的重要原料。