清水煮生蠔水開后要煮5分鐘左右。煮生蠔前需要用刷子將生蠔表面的臟東西刷掉。因為生蠔本身自帶腥味，所以在鍋中還要放入兩片生姜，可以去除一定的腥味，也可以多加2滴檸檬汁，生蠔肉會更鮮香嫩滑。