1、選種類：市場上的鹽可大致分為加碘鹽、無碘鹽、強化營養鹽這幾類，可根據自身情況選用。2、看顏色：良質食鹽顏色潔白；次質食鹽顏色呈灰白色或淡黃色；劣質食鹽呈暗灰色或黃褐色。3、聞氣味：良質食鹽無任何氣味；次質食鹽無氣味或夾雜輕微的異味；劣質食鹽有異臭或其他外來異味。4、看外形：良質食鹽結晶整齊一致，呈透明或半透明，不結塊，無反鹵吸潮現象，無雜質；次質食鹽晶粒大小不均，光澤暗淡，有易碎的結塊；劣質食鹽有結塊和反鹵吸潮現象，有外來雜質。