冰薄月餅：開縣冰薄月餅為原川東著名傳統特產，技藝世代相傳，至今已有３００多年歷史。冰薄月餅因摻有細顆粒冰糖，形圓薄而名。食之松脆、清香甜蜜，為糕點佳品。柑橘：形如鵝蛋，開縣人又稱為鵝蛋柑。一般在１１月下旬成熟。其果色形俱佳、果肉細嫩化渣、酸甜適度、無核或少核，品質上乘，適鮮食。也可加工果汁，果汁橙黃色，組織均勻，熱穩定性好，有香氣。１９７８年，獲四川省重大科技成果三等獎，此后，在全國果品鑒評中６次蟬聯錦橙組第一名。巴山魔芋：魔芋又稱作麻芋、鬼芋。生長在開縣北部山區的關面、滿月、白泉、譚家、大進、河堰、麻柳、紫水等中高山地。由于得天獨厚的土質與氣候條件，多年來，成為這些鄉鎮山區農民的習慣栽培作物。以前多以自食為主。隨著市場經濟的發展和農業產業結構的調整，山區農民生產極積性提高，按照產業化經營的路子，不斷擴大魔芋的栽種面積，到２００３年，已發展魔芋６６７公頃。龍須牛肉與香辣毛牛肉：龍須牛肉采用黃牛精肉，根椐不同口味，添加白砂糖、植物油、天然香料、麻辣調料等，經腌漬烘干、挑絲等工序制作而成。因配料獨特，色澤紅亮，肉香濃郁，回味悠長，纖維均勻，形如龍須，故名為龍須牛肉。香辣毛牛肉系開縣傳承百年的老字號香椒牛肉干發展而成的地方特產。選用優質黃牛，定點屠宰后取其無油脂、無粘膜的精肉，配以天然調料，文火翻炒８個小時以上，使其蓬松，長上金黃色毛茸。