維生素c和維生素b6配用的作用：維生素Ｃ的存在，會增加維生素Ｂ６的功能。另外，維生素Ｃ本身的酸性能使維生素Ｂ６穩定存在，不易被破壞。 維生素Ｂ６又稱吡哆素，其包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺，在體內以磷酸酯的形式存在，是一種水溶性維生素，遇光或堿易破壞，不耐高溫。１９３６年定名為維生素Ｂ６。維生素Ｂ６為無色晶體，易溶于水及乙醇，在酸液中穩定，在堿液中易破壞，吡哆醇耐熱，吡哆醛和吡哆胺不耐高溫。維生素Ｂ６在酵母菌、肝臟、谷粒、肉、魚、蛋、豆類及花生中含量較多。維生素Ｂ６為人體內某些輔酶的組成成分，參與多種代謝反應，尤其是和氨基酸代謝有密切關系。維生素Ｃ是高等靈長類動物與其他少數生物的必需營養素。在生物體內，維生素Ｃ是一種抗氧化劑，保護身體免于自由基的威脅，維生素Ｃ同時也是一種輔酶。其廣泛的食物來源為各類新鮮蔬果。維生素Ｃ為酸性己糖衍生物，是稀醇式己糖酸內酯，主要來源新鮮水果和蔬菜，是高等靈長類動物與其他少數生物的必需營養素。