烤箱專用的盤子和碗是不粘型的，烤了食物后容易從盤子或碗中脫離分離出來。烤箱烤制食品時溫度過高，不能保證普通盤子和碗的材質(zhì)，里面如果有一點雜質(zhì)或者材質(zhì)的不同，都有可能出現(xiàn)裂紋，或者爆炸。微波爐和烤箱的發(fā)熱方式是不一樣的，不能互相代替。比如，通常用的陶瓷類碗碟等容器上的花紋分釉上彩釉中彩釉下彩，其中只有釉上彩的花紋是浮在容器釉層上面的，這種容器平時常溫下使用是無毒衛(wèi)生的，但高溫的時候彩紋的顏料會分解有毒物質(zhì)到食物內(nèi)，是不能放在烤箱里用的。釉中彩和釉下彩的顏料都是在釉層下面的，有釉層的保護，所以高溫時不會分解有毒物質(zhì)到事物內(nèi)，是可以放在烤箱內(nèi)用的。所以要選用烤箱專用的盤子和碗。