姜生芽后是可以食用的。姜芽是生姜的嫩芽，口感比生姜更加鮮嫩，含有諸多生姜的營養(yǎng)成分，也具有生姜的功能與作用，屬于溫?zé)嵝允澄铩ζ⑽柑摵褪秤煤允澄飳?dǎo)致的脾胃偏寒以及夏季空調(diào)病，都具有很好的改善效果。姜芽可以和生姜一樣做成姜湯或者下面條，涼拌食用。吃姜芽還能殺菌消炎，它對人體內(nèi)的沙門氏菌有很好的消滅和抑制作用。姜芽除了可以食用，還可以用來做盆栽。姜芽狀如勻妝指尖，形美色鮮。