拿出蛋黃放入盤子里，為盤子密封上保鮮膜，在微波爐里加熱幾分鐘，拿出來用刀剁碎即可。自制咸蛋黃1、把食鹽和淀粉按１：１比例放在容器里攪拌均勻。2、在平底密封的保鮮盒或盤子里倒入一部分食鹽和淀粉混合物。3、在面粉混合物上面用勺子底或者直接手指輕輕按壓出六個蛋黃大小的洞洞。4、蛋清蛋黃分離，將完整的蛋黃一顆一顆輕輕地放入洞洞上。5、把剩余的食鹽和淀粉的混合物輕輕倒在蛋黃上。6、蓋好蓋子或附上保鮮膜，放冰箱冷藏三天或者以上，時間越長腌制的咸蛋黃效果越好。腌好后的蛋黃用高度白酒洗干凈表面殘留的鹽和淀粉，晶瑩剔透的咸蛋黃就做好了。