可以加蓋子。加熱時，為了防止水分過度蒸發(fā)，應(yīng)該蓋上蓋子加熱。但要注意以下兩點：１、千萬不要密閉，一定要加一個有透氣孔的蓋子，或者不要全蓋緊，因為在封閉容器內(nèi)食物加熱產(chǎn)生的熱量不容易散發(fā)，使容器內(nèi)壓力過高，易引起爆破事故。即使在煎煮帶殼食物時，也要事先用針或筷子將殼刺破，以免加熱后引起爆裂、飛濺弄臟爐壁，或者濺出傷人。如果想要鎖住食物中水分，可以在使用微波爐專用蓋或者在保鮮膜上扎透氣孔。２、液體在放入微波爐中加熱的過程中，有可能出現(xiàn)突然沸騰并爆開的現(xiàn)象，高溫液體四處噴灑，很有可能燙到人，因此在加熱湯水類的液體食品時要注意不要用高溫加熱太久。