西蘭花放了幾天發黃了還能吃。西蘭花變黃主要是因為在儲存的過程中西蘭花表面脫水導致葉綠素脫失。這種情況并不會影響西蘭花中的營養物質，也不會影響口感。西蘭花的營養價值本身比較豐富，含有大量的鈣離子、鐵離子、維生素ｃ、胡蘿卜素等。