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泡黃豆的水可以直接打豆漿嗎

發布時間:2025-11-02閱讀(0)

泡黃豆的水不可以直接打豆漿。豆子浸泡后,表皮中的植酸、單寧、草酸、花青素、類黃酮等會溶出,它們都有或多或少的澀味。同時,這些成分也屬于“抗營養成分”,會妨礙鈣、鐵、鋅等元素的吸收。因此,去掉浸泡水不但可以讓豆漿的口感更好,而且營養更好。

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