雞蛋常溫下可以放１０～１５天。1、雞蛋在冰箱內最多可存放４０天，常溫條件下一般為１０～１５天。如果存放時間過長，不但雞蛋的新鮮度和營養成分會受到影響，還會因細菌的侵入發生變質，出現粘殼、散黃等現象。2、消費者在購買雞蛋后，應當先挑選出有裂紋或者破損的雞蛋，對完好無損的雞蛋用干凈的布或者紙，輕輕將蛋殼表面的污物擦拭干凈，不要用水清洗雞蛋。雞蛋殼外面有一層膠狀物質，起到封閉蛋殼上氣孔的作用，既能防止細菌進入雞蛋內，又能防止蛋內水分的蒸發從而保持蛋液的鮮嫩。用水沖洗后，膠狀物質就會脫落，細菌侵入，水分蒸發，導致雞蛋變質。然后，以雞蛋小頭朝下、大頭朝上的方式，放入冰箱冷藏。