1、韭菜雞蛋餃：韭菜切碎，切的碎一點(diǎn)，雞蛋炒熟，炒的碎一點(diǎn)，加入少許的鹽。韭菜、雞蛋、蝦皮一起放入器皿中，然后加入鹽和油，攪拌均勻就可以。2、白菜香菇餃：圓白菜洗凈，切碎，放少許鹽，腌制一下，備用。香菇切丁，待水開，下鍋煮至軟香大致7-8分鐘，撈出放涼備用，香蔥切碎備用。把腌制好的圓白菜擠水，香菇擠水，和蔥混，混合后添加耗油，拌均勻即可。3、春韭菜豆腐餃：韭菜切碎，老豆腐切丁，蔥姜香菜切碎。雞蛋加多一點(diǎn)的油炒熟鏟碎。把所有食材混在一起，調(diào)入調(diào)味料，拌勻即可。4、萵苣素水餃：萵苣去皮切片開水燙一下剁碎攥干水分，胡蘿卜、木耳剁碎，雞蛋打散炒熟剁碎。放入蔥姜碎，粉絲，及其他適量調(diào)味料，攪拌均勻。5、香菇雞蛋木耳餃：木耳、粉絲提前泡好。蘑菇洗凈，切碎，蒜蔥姜切末，雞蛋打勻，炒好、切碎。將切碎木耳，粉絲，雞蛋，香菇加鹽，香油，味精，花椒粉攪拌均勻，再加適量色拉油即可。