煮生羊下水放香菜、蔥、姜、醬油、茴香、鹽、山花椒。羊下水就是羊雜，是羊的內臟部位的總稱，是西北地區的傳統風味小吃。煮生羊下水前需要用刀把羊下水切成塊狀，水燒開后再下鍋煮。