波斯頓龍蝦死掉了能吃。一般情況下，剛死的大龍蝦可以食用，但味道沒有新鮮時那么好吃，且做菜或清蒸時，一定要多加熱一會，待完全熟透了再吃，所以買回來就盡快食用。若死了很長一段時間發生變質，就不要食用了，以免吃了拉肚子。因為大龍蝦死后體內會有大量細菌產生，這些細菌無論用多高的溫度都難以處理，所以盡量不要吃。