脫脂牛奶是指，按國家標準規定，巴氏殺菌乳、滅菌純牛乳和純酸牛乳中，脫脂牛奶的脂肪含量為小于等于0.5%，即每一百克牛奶中脂肪含量為0.5g。需限制和減少飽和脂肪攝入量的人群常選擇脫脂牛奶，在選購時，可以根據產品上面的具體標注來確認。