蝦青素主要有化學合成和天然提取兩種。1、動物甲殼超臨界萃取法提取：蝦殼粉碎-稀酸處理-沖洗至中性-干燥-裝料-超臨界靜態萃取-超臨界循環萃取-收集-皂化-液相色譜分析純化-包裝-冷凍保藏。2、紅法夫酵母中提取：紅法夫酵母菌體活化-接種-發酵-離心收集菌體-烘干-破壁處理-浸提-濃縮-分析提取蝦青素。