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釀酒發酵前3天要密封嗎

發布時間:2025-11-02閱讀(2)

釀酒發酵前3天要密封,而且需要保溫,頭3天需要每天打開翻攪3次,以保證酒曲充分分散發酵。發酵期需采用不銹鋼攪拌,攪拌時間3-5分鐘,一個星期之后密封可以不攪拌,正常發酵8-12天,發酵的時間越長,酒的口感越佳。
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