白鷺的嘴巴是黑色和黃色的。白鷺體長約60厘米，長喙有七至八厘米，脖子纖細，腳是青棕色的，腿修長，羽毛像雪一樣潔白純潔，全身呈現出流線型的結構。主要以各種小型魚類為食，也吃蝦、蟹、蝌蚪和水生昆蟲等動物性食物。