40分鐘左右。用料：牛肉、蔥、姜、八角、適量郫縣豆瓣醬、老抽、適量生抽、適量的糖等。紅燒牛肉的做法：１、牛腩切大塊焯水，冷水下鍋，開火煮沸再撈出來。２、炒鍋內燒熱２大勺油，爆香蔥段、姜片、大蒜粒等辛香料。３、放入牛肉略微翻炒一下。４、下入黃豆醬炒香，再淋入料酒和醬油翻炒均勻。５、再加入適量開水（水量要沒過牛肉）大火煮滾后轉小火燜煮約40-60分鐘（不同部位的牛肉燉煮的時間不同，請自行調整）。６、最后加適量的糖和鹽調整味道并開大火把湯汁收濃。