小南瓜不要去皮。南瓜皮有幫助排便的甘露醇元素、豐富的膳食纖維素；消化不良、排毒不暢的人可以適量吃南瓜皮，皮富含鋅，有益皮膚和指甲健康；而含有的抗氧化劑β胡蘿卜素具有護眼、護心和抗癌功效。南瓜皮富含一定的營養價值，適宜肥胖人群食用有助于消化解毒。