首先要準備一盤清水，然后將西米放進去浸泡。浸泡有兩個作用，一個是將西米的一些比較臟的物質清除，還有一個就是將西米泡軟，泡軟后的西米，烹調起來的口感才會更加的香濃。一般在水中浸泡20分左右，然后再用清水清洗，清洗時一定要輕柔，兩遍即可。