一種植物。種子在成熟后能當糧食工人們食用也能用來釀酒，是北方居民最喜歡吃的一種常見食材，蒙稷，營養價值極高，而且保健功效出色。蒙稷還是一種典型的堿性食品，它能維持人體內部環境的酸堿平衡，又能防止多種酸性物質在人體內堆積，能防止人類酸性體質出現，他對現在人類經常出現的亞健康有良好預防作用，另外它能抑制人體內乳酸的生成，能阻止這種有害物質對人體細胞產生傷害，人們身體疲勞時多吃些蒙稷還能促進體力恢復，人體的疲勞癥狀能很快減輕。