雞蛋果的味道酸甜可口。果香濃郁，水分充足，不成熟的味道偏酸，成熟后則偏甜。果實內有黃色果汁和黑色種子，含有蛋白質、脂肪、糖類和多種維生素及氨基酸等，其中可溶性固形物15-16%，總酸量3.8-4.0%，享有“飲料味精”和“果汁之王”的美譽。