香草是香料植物，含有芳香性揮發油、抗氧化劑、殺菌素，可以美化環境、凈化空氣、美化居室。代表植物有薰衣草、迷迭香、百里香、藿香等。香草植物的枝葉常年溢香，枯而尤存，被人們稱為四季飄香的“天然香水瓶”。