準備材料：炸豆腐、大蒜、蒜頭、食用油、鹽巴、味精。步驟１：選擇剛炸好的豆腐。步驟２：蔥切小段，大蒜斜切成片，蒜頭拍一下去皮。步驟３：鍋內放入適量的食用油，待油冒煙，加蔥花、大蒜炒香。步驟４：將炸好的豆腐倒入鍋中，加入少許鹽、醬油三分鐘。步驟５：鍋中加入適量的老酒，翻炒一分鐘。之所以選擇往鍋中加入一些老酒，是為了讓炒出來的豆腐更香。步驟６：然后往鍋中加入一勺的鹽巴和一勺的味精，翻炒一分鐘。步驟７：最后倒入大蒜葉翻炒片刻即可出鍋。