1、西蘭花的營養成分高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。2、先準備一顆西蘭花，先將整個直接用大量的水沖洗，沖去最表面的農藥、灰塵和雜質。3、刀順著根莖處切分出小朵。4、再從小朵中間的地方再切開，這樣就不會有小散花。5、準備干凈的清水浸泡小朵的西蘭花。6、加入一些面粉及少量的食鹽，面粉可以帶走西蘭花上的臟污，食鹽可以有效殺菌，并殺光躲在西蘭花里面的小蟲子或是蟲卵。7、西蘭花在水中浸泡約五至十分鐘，時間到了之后會發現水已經變得混濁，代表臟東西已經跑出來了，這時候只要將西蘭花撈起，用清水多清洗幾次就可以了。