小龍蝦本身就不是很干凈衛(wèi)生，體表和體內(nèi)都含有污垢、寄生蟲以及菌類，而小龍蝦屬于高蛋白食物，這種高蛋白食物容易腐敗變質(zhì)，龍蝦一死，細(xì)菌立刻分解，吃了容易中毒和拉肚子。而且，龍蝦含有大量的組氨酸，當(dāng)龍蝦死后，這些組氨酸會很快變成有毒物質(zhì)，食用后易引起食物中毒。所以，死了的小龍蝦最好不要食用，就算只是剛死的也不要吃。