豆角，又名豇豆、長豇豆。是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。富含蛋白質、胡蘿卜素、營養價值高，我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一。清洗方法如下：1、去頭柄。豆角的頭有柄，需要一個一個的將豆角頭柄去掉。2、去頭柄絲。3、豆角放入水池中，和其它蔬菜一起泡洗，浸泡30分鐘。4、最后用清水洗凈瀝干水分。