用清水養半天，讓蝦把蝦腸里邊的東西吐出來。再用鹽水浸泡半小時，吃的時候把蝦腸揪掉即可。麻蝦一般指糠蝦，糠蝦絕大多數生活在海洋中，淡水種類極少。海洋中的糠蝦，廣泛分布于近岸和大洋的表面、中層和底層水中，有營浮游生活和底棲生活的，底棲生活的種類有夜間垂直移動的習性，成為浮游動物的重要組成者。糠蝦與其它甲殼動物的共同特點是蛻皮生長。蛻皮有兩個方面的作用：一是生長蛻皮，二是生殖蛻皮。糠蝦的壽命，因種類和生存條件而有差異，如日本新糠蝦越年個體，壽命５個月左右；中型新糠蝦越年壽命５－７個月，當年個體只有１個月左右；完美新糠蝦最長壽命９個月。可見，糠蝦的壽命大都只有幾個月的時間。