亞麻籽油是由亞麻籽制取的食用油。主要產(chǎn)于加拿大、中國、阿根廷、美國，是由亞麻的籽實(shí)壓榨或浸出而成，其中壓榨法又分為冷壓榨法和熱壓榨法，冷榨的亞麻籽油含有豐富的α－亞麻酸，是補(bǔ)充亞麻酸的最有效方法。