巴氏殺菌乳可以加熱。但是不要溫度過高，過高的溫度可能會導致牛奶營養成分的損失。巴氏殺菌乳是以新鮮牛奶為原料，采用巴氏殺菌法加工而成的牛奶，特點是采用72－85℃左右的低溫殺菌，在殺滅牛奶中有害菌群的同時，完好地保存了營養物質和純正口感。