煤焦油是煤炭干餾時生成的具有刺激性臭味的黑色或黑褐色黏稠狀液體，簡稱焦油。煤焦油按干餾溫度可分為低溫煤焦油、中溫煤焦油、高溫煤焦油，在焦炭生產中得到的煤焦油屬于高溫煤焦油。