1、外觀不同：葵花子油顏色金黃、澄清透明，而菜籽油色澤金黃或棕黃。2、營養(yǎng)價值不同：葵花籽油含有甾醇、維生素、亞油酸等物質(zhì)，亞油酸含量可達(dá)70左右。而菜籽油不飽和脂肪酸中的油酸含量僅次于橄欖油，平均含量在61左右。3、來源不同：葵花籽油是由向日葵的果實葵花籽壓榨而成，而菜籽油是以十字花科植物蕓苔的種子榨制所得。