休谷又稱辟谷。短期辟谷一般需要３－７天，而中期辟谷則需要８－１４天的樣子，長期辟谷的時間則長達１５天以上。如果辟谷只是為了簡單的排毒養生，建議每年辟谷４次左右，次數太多也會影響身體健康。如果是為了調理身體，如肥胖癥患者，辟谷的次數可以相應地增加，而初次辟谷的人則可以每月進行一次，連續可以進行３－５次。如果身體有好轉或是已經痊愈，辟谷的次數則可以相應地降低。辟谷最好選擇在春秋兩季，因為這個時候的氣溫比較好。冬天天氣比較寒冷，禁食后會減少體內的能量，體溫也會下降，人體的御寒能力會比較差。夏天的話天氣比較炎熱，在能量減少的情況下，人體會很容易出現中暑的癥狀。但每個人的體質不一樣，身體素質較好的人和有辟谷經驗的人一年四季都是可以辟谷的。