新鮮粽葉：新鮮的粽葉跟干粽葉的處理方法不太一樣，因為新鮮的粽葉本身韌性比較好一些，就不用像干粽葉那樣提前浸泡了，清洗干凈之后用開水燙３分鐘就可以了。燙的時候水里也加點食鹽增加韌性，然后注意兩面都要燙到。這樣既能殺菌，還能增加粽葉的韌性。干粽葉處理方法：前一個晚上將干粽葉泡上，水里加上一勺食鹽，可以增加粽葉的韌性，浸泡一個晚上。第二天再將粽葉清洗干凈，開水下鍋煮，煮的時候也加點食鹽，中小火煮１０分鐘左右撈出過涼水。不管是干粽葉還是新鮮粽葉，處理過程中都會用到食鹽。這是因為食鹽可以使粽葉更加有韌性，不管是泡還是煮的時候加上一小勺食鹽，都可以很好的增加粽葉的韌性。