做蒜泥。把大蒜剝皮放進(jìn)蒜臼中搗碎，加入適量食鹽，滴入少許食醋，滴入些許香油即可。大蒜剝皮洗凈，切成片或切碎，盛在碗中，加入適量食鹽、食醋、香油，再加入純凈水，放置幾分鐘即可。燒、烤蒜。把大蒜頭用泥巴或者濕紙包上，埋進(jìn)火里燒，或把大蒜瓣穿在竹簽上放在暗火上烤，燒到大蒜外面金黃甚至少許糊。制作糖蒜。在大蒜收獲前弄一些還較嫩的大蒜頭，放進(jìn)糖蒜醋中腌制一段時(shí)間，就成了美味可口的糖蒜了，每天吃飯時(shí)，吃上幾瓣，挺爽口的。雞蛋蒜。把５、６瓣大蒜用蒜臼搗成泥，把兩個(gè)剛煮熟的熱雞蛋剝皮迅速放進(jìn)蒜臼中，輕搗一下，讓蒜泥在熱蛋中燙一下，然后再把雞蛋搗碎，與蒜泥攪合在一起，放入適量食鹽、香油。既有營(yíng)養(yǎng)，又美味爽口。