造成西瓜空心的原因較多，主要有溫度、光照、坐果位置、水肥管理以及采收時間等。西瓜空心后除了水份減少外，甜度、香味一般不會改變，過熟造成的空心由于營養物質回流，甜度會略有降低。因此，空心西瓜并不影響食用，不會給人體健康帶來危害。西瓜為夏季之水果，果肉味甜，能降溫去暑；種子含油，可作消遣食品；果皮藥用，有清熱、利尿、降血壓之效。