西瓜冷凍后，果肉會(huì)變得十分硬，而且由于受到了冷害，其中的細(xì)胞組織已經(jīng)被破壞，已經(jīng)沒(méi)有了原來(lái)的香甜爽脆的味道，食用口感會(huì)變得很差，但是是可以食用的。西瓜是一種常見(jiàn)的水果，糖分含量高，容易發(fā)酸變質(zhì)，放冰箱冷凍雖然可以抑制細(xì)菌繁殖，防止它變質(zhì)，但是冰箱冷凍層的溫度過(guò)低，將西瓜放入冷凍后，其果肉容易被凍傷，受到冷害，其中的營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)流失，導(dǎo)致其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。