胡椒和花椒不一樣。胡椒葉子接近革質，呈闊卵形；花椒葉子呈卵形或橢圓形，葉子邊緣有細鋸齒。胡椒的花序與葉對生，苞片呈匙狀長圓形；花椒花朵頂生，呈黃綠色。胡椒漿果呈球形，成熟時紅色，未成熟時干后變黑色；花椒果實紅色，散生著微凸起的油點。