公蟹通常每年農(nóng)歷9月份吃，而母蟹通常每年農(nóng)歷10月份吃。農(nóng)歷九月是母蟹身上蟹黃開始飽滿的時(shí)間，蟹黃包括卵巢和母螃蟹的消化腺，含有脂肪酸、磷脂、鐵元素、磷元素、硒元素等微量元素；而公蟹相對(duì)于母蟹要晚于一個(gè)月，公蟹最有食用價(jià)值的部分是蟹膏，蟹膏含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪、鈣元素、磷元素、磷脂、蟹黃素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。