不會，鹽水抑制細菌生長，做的時候，把蛋洗干凈，晾干，太陽下曬一天（夏季的話陽光夠，半天就行，這是出油的關鍵。然后在高度白酒里浸一分鐘，再晾干，再放入鹽水中，鹽水里放一勺白酒即可。咸鴨蛋，中國特色菜肴。古稱咸杬子。民俗又叫鹽鴨蛋、腌鴨蛋、青蛋。咸鴨蛋在中國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受青睞。咸鴨蛋在全國許多地方都有生產，但唯有江蘇高郵咸鴨蛋最為著名。袁枚的《隨園食單 小菜單》有腌蛋一條：腌蛋以高郵為佳。