水杯發霉不會致癌。少食或誤食了少量帶有霉菌的液體，免疫系統會對其進行防御、消滅，雖然不會致癌，但可能引起一些腹瀉等消化不良的情況。 霉菌是真菌的一種，其特點是菌絲體較發達，無較大的子實體。同其他真菌一樣，也有細胞壁，寄生或腐生方式生存。霉菌有的使食品轉變為有毒物質，有的可能在食品中產生毒素，即霉菌毒素。自從發現黃曲霉毒素以來，霉菌與霉菌毒素對食品的污染日益引起重視。對人體健康造成的危害極大，主要表現為慢性中毒、致癌、致畸、致突變作用。少食或誤食了少量帶有霉菌的食物或液體的話，免疫系統會對其進行防御、消滅，在此期間密切觀察身體情況，如果出現惡心、嘔吐、腹痛等情況還需及時去醫院就診。